- お知らせ
- 【専門級】実技試験（製作等作業試験）について ※試験日2024年5月1日以降
お知らせNEWS
【専門級】実技試験（製作等作業試験）について ※試験日2024年5月1日以降
2024.04.22
試験について
先日「お知らせ」にて周知の通り、専門級の実技試験（製作等作業試験）の問題が変わります（加熱・非加熱とも）。
新しい問題は、「作業フロー図」に調理機器の操作や、一部作業の動画を確認できるリンク・QRコードを掲載しております。
そのため、以下について試験当日に試験監督者による補足説明はありません。
「試験概要」「作業フロー図」を活用し、事前練習をしっかりと行った上で試験に備えてください。
【動画を掲載しているもの】
◆加熱 ：糖度をはかる
◆非加熱 ：次亜塩素酸試験紙（高濃度）の使い方
ラップで落し蓋をする
殺菌後のすすぎ方